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Dans la fabrication commerciale d'aliments, l'hydrogénation est-elle utilisée ?
Dans la fabrication commerciale d'aliments, l'hydrogénation est-elle utilisée ?
Anonim

Dans l'industrie alimentaire, de l'hydrogène est ajouté aux huiles (dans un processus appelé hydrogénation) pour les rendre plus solides, ou "tartinables" Les huiles hydrogénées peuvent être vendues directement comme ' pâtes à tartiner", mais sont également utilisées dans l'industrie alimentaire pour la fabrication de nombreux produits alimentaires tels que les biscuits et les gâteaux.

Pourquoi l'hydrogénation est-elle utilisée par le quizlet de l'industrie alimentaire ?

À quoi sert l'hydrogénation dans la fabrication commerciale d'aliments ? L'hydrogénation est l'addition artificielle d'atomes d'hydrogène à une graisse insaturée. Il améliore le goût, la texture et la durée de conservation des aliments.

Pourquoi les aliments entiers sont-ils meilleurs pour la santé que les aliments transformés lo1 ?

Les aliments complets sont meilleurs que les aliments transformés car ils fournissent au corps la vaste gamme de nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement Ils sont également plus rassasiants et moins caloriques, ce qui signifie que nous sommes beaucoup moins susceptibles de trop manger d'aliments entiers et de prendre du poids.

Quelle est la principale différence entre les graisses saturées et insaturées lo3 ?

La différence entre les graisses saturées et insaturées réside dans le nombre de doubles liaisons dans la chaîne des acides gras Les acides gras saturés manquent de doubles liaisons entre les atomes de carbone individuels, tandis que dans les graisses insaturées acides il y a au moins une double liaison dans la chaîne des acides gras.

Quelle est la fonction des antioxydants lo4 ?

Quelle est la fonction des antioxydants ? Les antioxydants sont des substances artificielles ou naturelles qui peuvent prévenir ou retarder certains types de dommages cellulaires.

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